Reseña Histórica:
Café "San Benito" es una empresa ubicada en la población de Betijoque (Municipio Rafael Rangel del Estado Trujillo) la cual se dedica exclusivamente a la industrialización y comercialización del café tostado en granos y molido a nivel nacional.
La empresa ha alcanzado ser una de las mas importantes de la región, ya que cumple con el desarrollo productivo del café de una manera eficiente y responsable, lo cual conlleva a un funcionamiento positivo dentro del mercado de comercialización y fabricación de este producto. Además su distribución se extiende a gran parte del territorio regional y nacional, para q sus clientes dispongan del Café "San Benito".
Misión:
La empresa Café "San Benito" se ha propuesto desde su fundación, además de comercialización y fabricación de los productos derivados del café, asegurar mecanismos de acción interna en la torrefacción del mismo, para garantizar la satisfacción del gusto de los consumidores mediante el proveniente de un producto de óptima calidad. Así mismo, se considera mantener de manera permanente suficiente existencia en el mercado.
Visión:
En Café "San Benito", el café se elabora con altos criterios gerenciales bajo perspectivas de expandir en un futuro próximo (a mediano y largo plazo)los procesos de producción y comercialización, con el propósito de llegar a posicionarse de mercados potenciales de carácter regional y nacional que aun no han sido probados, y que para la empresa permanecen en la actualidad totalmente inexplorados.
Objetivos Estratégicos:
- Conservar niveles de demanda en el mercado acorde a los procesos de producción y a las expectativas de la empresa.
- Abarcar nuevos mercados con expectativas de éxito a corto, mediano y largo plazo.
- Flexibilidad ante los cambios del entorno.
- Mantener el prestigio de la marca Café "San Benito" a nivel nacional y regional, facilitando su proyección al contexto nacional.
- Preservar el liderazgo de preferencia de los hogares trujillanos y continuar siendo la marca de café molido favorito a nivel regional.
- Alcanzar el volumen de metas planificadas para el año.
PROCESO PRODUCTIVO
El café es trasladado desde el área de apilamiento hasta el almacén de la planta procesadora, la cual puede almacenar el mismo en un periodo no mayor a un mes por razones de espacio físico, mas adelante, el café es colocado en un recipiente (tolva) que posee una capacidad de 120 kg, que se encarga de llevar por medio de aspiración el café al horno tostador, donde el mismo se exponen los granos a una temperatura 158 Cº y 164Cº, determinado como tiempo de 20 minutos máximos para extraer humedad obtenida por el producto durante el almacenamiento, este produce cambios físicos, en coloración, tamaño y forma del grano, paso seguido, se lleva por un bajante hasta el recipiente (tamiz de enfriamiento) durante 6 minutos.
Luego del enfriamiento, el café tostado pasa nuevamente por un proceso de limpieza donde se extraen las partículas contentivas del mismo y que poseen un peso similar al de un grano de café y es almacenado en un recipiente (silo) para luego ser trasladado por succión hasta el silo de molienda. Cabe señalar que el proceso no comienza hasta que se hayan almacenado por lo menos mil kilos ya que la maquina tiene una capacidad de moler 800 kilos , finalizado el proceso de molido se traslada hasta otro recipiente (silo) con capacidad de mil kilos y lleva a trasvés de un tornillo sin fin hasta la maquina envasadora la cual esta programada para empacar en pesos específicos de 50, 100, 200, 500 y mil gramos.
